Cómo catar un Malbec: guía práctica paso a paso

El Malbec es probablemente el mejor vino para aprender a catar: es expresivo, generoso en aromas y está en casi todas las casas argentinas. Si recién arrancás, una copa de Malbec te va a dar mucho para leer sin que tengas que esforzarte demasiado. Vamos paso a paso.

La vista: un morado que delata su juventud

Servite un tercio de copa y miralo a contraluz, inclinándolo sobre un fondo blanco. El Malbec joven muestra un color morado intenso, casi azulado en el borde. Ese tono violáceo es señal de juventud: a medida que el vino envejece, vira hacia el rubí y luego al granate.

Si querés ubicar el tono exacto que estás viendo, mirá la guía de colores del vino, donde vas a encontrar las muestras de cada matiz y capa.

La nariz: ciruela, mora y esa violeta característica

Girá la copa para liberar los aromas y acercá la nariz. En un Malbec típico vas a encontrar:

• Fruta negra madura: ciruela, mora, arándano.
• Flores: la violeta es la firma del Malbec de altura, sobre todo el de Mendoza.
• Notas de crianza: si pasó por roble, aparecen chocolate, vainilla y un fondo tostado.

No hace falta que encuentres todo. Anotá lo que sí reconocés y compará con lo que esperabas. Para tener a mano el vocabulario, te sirve la rueda de aromas del vino.

La boca: fruta, cuerpo y taninos redondos

Tomá un sorbo y dejalo pasear. El Malbec suele tener cuerpo medio a alto, buena carga de fruta y taninos maduros que se sienten aterciopelados, no ásperos. La acidez es moderada, lo que lo hace fácil de tomar. Fijate cuánto dura el sabor después de tragar: los buenos Malbec dejan un final largo.

Ponelo a prueba

La mejor forma de fijar todo esto es practicando. Podés catar un Malbec paso a paso en la app tildando lo que encontrás en cada etapa, y al final comparás tu cata con la ficha real del enólogo, con una nota del 0 al 100. Es la manera más rápida de calibrar tu paladar copa a copa.